ПРАВОСЛАВИЕ.ИНФО

ПРАВОСЛАВИЕ.ИНФО

миссионерский журнал о православной вере


28-06-2019, 00:12

На дворе Петров Пост. Постные блюда с грибами


На дворе Петров Пост. Постные блюда с грибами«После продолжительного праздника Пятидесятницы пост особенно необходим, чтобы подвигом его очистить нам мысли и соделаться достойными даров Святого Духа. За настоящим празднеством, которое Дух Святой освятил Своим сошествием, обыкновенно следует всенародный пост, благодетельно установленный для врачевания души и тела, и потому требующий, чтобы мы провождали его с должным благоволением. Ибо мы не сомневаемся, что после того, как апостолы исполнились обетованною свыше силой и Дух истины вселился в сердца их, между прочими тайнами небесного учения, по внушению Утешителя, преподано также учение и о духовном воздержании, чтобы сердца, очищаясь постом, делались способнейшими к принятию благодатных дарований... нельзя сражаться с предстоящими усилиями гонителей и яростными угрозами нечестивых в изнеженном теле и утучненной плоти, поскольку то, что услаждает нашего внешнего человека, разрушает внутреннего, и напротив, разумная душа тем больше очищается, чем больше умертвляется плоть», - учит нас, святой Лев Великий, Папа Римский.

Хоть и недолог в этом году Апостольский Пост, но, тем не менее мы должны постараться это короткое время провести благочестиво, соблюдая Устав Церкви, относительно вкушения пищи.

Для того, чтобы немного разнообразить свой стол, мы предлагаем вам несколько постных и очень вкусных блюд из грибов, которые, как известно, являются достойной заменой мясу на период Поста.

Итак:

1. Стручковая фасоль с грибами

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 400 г
• Грибы варено-мороженые - 300 г (у нас лесные мороженные)
• Лук - 1 шт
• Томатная паста - 3 ст. л
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Для начала очистите лук, порубите на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Предварительно разморозьте грибы и выложите в сковороду к луку. Обжарьте на среднем огне до румяности (приблизительно минут 15), посолите по вкусу. Стручковую фасоль предварительно разморозить, добавьте в сковороду к грибам с луком, обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут, посолите по вкусу.

Добавьте томатную пасту (соус). Если томатная паста густая, то ее следует развести в небольшом количестве теплой воды. Перемешайте и прогрейте около 5 минут на среднем огне. Вкусное, ароматное блюдо из стручковой фасоли и грибов готово.

2. Теплый грибной салат с помидорами

Ингредиенты:

• красный лук - 1 шт
• чеснок - 1 зубчик
• зеленый лук - 1 пучок
• грибы - 400г
• помидоры черри - 100г
• помидоры - 100г
• оливковое масло - 2ст.л.
• рубленая петрушка - 2ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Грибы разрезать на 4 части.

Зеленый лук измельчить. Помидоры разрезать на 8 частей, черри нарезать не нужно. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. В конце обжаривания добавить чеснок.

Затем выложить на сковороду грибы и жарить 3-5 минут подмешать помидоры, зеленый лук и оставить на огне еще на 3 минуты. Салат поперчить, посолить и приправить лимонным соком и цедрой.

Подавать на стол теплым, посыпав рубленой петрушкой.

3. Запеченные шампиньоны

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 800 г
• Чеснок - 7 г
• Бальзамический уксус - 40 мл
• Оливковое масло - 2 ст. л
• Специи - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.


Ангела за трапезой!




Copyright © 2010 Православие.инфо - Православная Церковь