ПРАВОСЛАВИЕ.ИНФО

ПРАВОСЛАВИЕ.ИНФО

миссионерский журнал о православной вере


31-12-2012, 15:31

Зеленые пирожки (постный рецепт)


'ЗеленыеНазвание "зеленые" возникло из-за зеленоватого оттенка, которое придает им масло из тыквенных семечек. Такие постные пирожки очень вкусны, просты в приготовлении и украсят любой праздник, который приходится на постное время.

 

Для постного теста понадобятся продукты в такой пропорции:

2 стакана кипяченой воды

1/2 палочки свежих дрожжей (25 грамм)

3 столовых ложки сахара

1 чайная ложка соли

2/3 стакана подсолнечного масла (нерафинированного)

1 кг муки (примерно 30 столовых ложек)
 
Дрожжи размять, добавить чайную ложку сахара, немного теплой воды и поставить в теплое место.
 
Оставшиеся продукты смешать, добавить подошедшие дрожжи.
 
Выложить тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой, замесить. Оно не должно быть слишком крутым.
 
Поставить подходить в теплое место.
 
Для начинки (она может быть любой, но в нашем случае это капуста) режем мелко репчатый лук, шинкуем свежую капусту. Лук поджариваем до золотистого цвета, капусту слегка отвариваем в подсоленной воде. Когда капуста и лук готовы, смешиваем их вместе.
 
За это время наше тесто успело подойти 2-3 раза.
 
Делим его на небольшие порции, раскатываем их в кружки, кладем начинку и защипываем.
 
Кладем пирожки на смазанный разогретый противень, даем немного постоять.
 
Смазываем их маслом из тыквенных семечек, ставим в духовку.
 
Получаются золотистые хрустящие пирожки с зеленоватым оттенком и запахом семечек.
 
Ангела за трапезой!
 
Светлана Ильина для "Православие-Инфо"
Copyright © 2010 Православие.инфо - Православная Церковь